Das Backhendl der Familie Schneider

Backhendlessen in der Region Bad Waltersdorf

Wo nach den Rezepten der Großeltern gekocht wird, der Wirt die Gäste noch persönlich begrüßt und die steirischen und traditionellen Gerichte mit viel Liebe zubereitet und serviert werden, da fühlt man sich wohl! In der Küche der Backhendlstation Gasthof Schneider in der Steiermark wird nach den überlieferten Rezepten der Familie Schneider gekocht, mit Erzeugnissen aus der Region und aus der eigenen Landwirtschaft. Qualität, Genuss und faire Preise – damit lässt sich die Speisekarte wohl am besten beschreiben.

Das Backhendl, der Namensgeber des Gasthofes, ist nicht nur kulinarisches, steirisches Kulturgut, sondern auch der größte Stolz der Küche. Die Familie Schneider ist davon überzeugt, eines der besten (manche sagen „das Beste“) Backhendl der Region zu servieren.

Außen knusprig und innen wartet ein zartes Hühnerfleisch auf Sie – genau so müssen Backhendl schmecken! Das traditionelle Gericht wird schon seit dem 18. Jahrhundert in Österreich serviert und ist aus der Speisekarte der Backhendlstation in Auffen gar nicht mehr wegzudenken. Ganz klar ist das Backhendl die Spezialität der Backhendlstation. Wie soll es auch anders sein, ansonsten würde der Gasthof ja kaum „Backhendlstation“ heißen.

Gaumenfreuden aus der Region

Natürlich wird bei der Zubereitung von den Gerichten in der Küche der Backhendlstation besonders viel Wert auf die Region gelegt. Daher werden die glücklichen Hühner für das Backhendl vom Geflügelhof Kicker aus der Umgebung geliefert. Etwa 40 Minuten Autofahrt liegen zwischen der Backhendlstation in Auffen und dem Geflügelhof in Studenzen – ein kurzer Transportweg, damit das Hendlfleisch auch frisch in der Backhendlstation ankommt. Die Hendln werden dann persönlich vom Chef des Hauses Hans-Peter zubereitet, damit Sie diese in vollen Zügen genießen können.

Traditioneller Genuss aus der Steiermark

Neben dem steirischen Backhendl, dem Traditionsgericht in Österreich, wird in der Backhendlstation Gasthof Schneider ebenfalls besonders Wert auf altbürgerliche Gerichte, wie Klachlsuppe, Schweinsbraten, Stelze oder gefüllte Kalbsbrust gelegt, die während des gesamten Jahres angeboten werden. Aber auch die kulinarischen Wochen, die das ganze Jahr über stattfinden, bieten eine große kulinarische Vielfalt im Gasthof. Erdäpfelwurst zu Fasching, Grillen im Sommer und Wildgerichte im Herbst – nur ein paar wenige Beispiele für die Schmankerlwochen in der Backhendlstation in Auffen.

Für die Verwendung von eigenen und aus den umliegenden Regionen stammenden Produkten, wurde die Backhendlstation mit dem AMA-Gastrosiegel und als Steirischer Dorfwirt ausgezeichnet.